Receita para Panetone

Para dois Panetones você vai precisar de:

  • 600g  de farinha de trigo
  • 14g de fermento biológico para pão seco
  • 400ml  de água morna (45 ℃)
  • 8 colheres de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 200 ml  de iogurte natural com baixo teor de gordura
  • 1 colher de chá e 1/2 de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 / 2 colher de chá de sal
  • 400g  de frutas secas
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Manteiga derretida (para pincelar, opcional)
Preparo:

Em uma tigela grande, misture o fermento, água morna e açúcar. Deixe a mistura descansar por 10 minutos até ficar espumosa.Rale a casca de dois ou três limões, esfregando-os sobre um ralador até que você obtenha suficiente raspas.

Adicione as raspas de limão, ovos, iogurte, baunilha e sal para a tigela. Misture bem enquanto você adiciona a farinha, um pouco de cada vez, até formar uma massa consistente. Cubra e deixe crescer em local aquecido até que a massa dobre de tamanho [cerca de 55 minutos].

Enquanto isso, espalhe as frutas secas e o açúcar de confeiteiro em uma bandeja. Quando a massa estiver pronta, desenforme sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, e em seguida, adicione as frutas secas sovando a mistura por 5 minutos, acrescentando mais farinha, se necessário, até a massa ficar macia, mas não pegajosa.

Divida a massa em duas porções. Agora, sobre uma superfície untada com manteiga, sove a massa por mais 5 minutos. Unte duas formas de 20 centímetros. Coloque a massa nas formas, cubra as formas e deixe a massa crescer até alcançar o topo das formas [20-30] minutos.

Pré-aqueça o forno a 180℃ .

Depois de pronta a massa, corte um ‘x’ no topo do pão e pincele com manteiga derretida. Asse por 35 minutos, ou até panetone ganhar um tom dourado e um palito inserido no centro sair limpo.

confira o vídeo abaixo:

 

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